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Per quattro persone: 240 g di farina 240 g di latte 120 g di zucchero di canna [una amica americana mi disse pero' che loro non mettono zucchero] 4 cucchiaini di lievito per dolci 2 uova 1 pizzico di sale Ho messo in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale. Ho aggiunto l'uovo e ho cercato di omogeneizzare il tutto e diluendo poi il tutto con il latte. La pastella si e' presentata subito cremosa e senza grumi. Si fa velocissimamente in 5 minuti. Ho preso un padellino antiaderente, ci ho strisciato un pezzettino di burro e ho messo sul fuoco. Dopo qualche minuto ho buttato il primo mestolino e mezzo circa... ( vengono pero' troppo grandi, quindi poi le altre le ho fatte solo di un mestolino per volta ). Leggendo qualcosa sui pancake ieri, ho scoperto che c'e' un momento preciso in cui vanno girati, e cioe' quando la parte superiore comincia a fare le bollicine e ho constatato che e' vero! Ho visto formarsi le bollicine e subito con una paletta ho rivoltato il pancake ( e' MOLTO piu' facile che con una frittata o una crespella perche' restava tutto molto "grosso" - come giustamente dev'essere ). Ho aspettato un altro minutino e ho tolto il primo pancake dal fuoco :) |